Lancement d’un réseau de cuisiniers avec le Projet Alimentaire Territorial
Le Projet Alimentaire Territorial de Vichy Communauté lancé hier, son réseau de cuisiniers, composé des cuisiniers des écoles scolaires primaires du territoire.
Dans la suite de la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’agglomération crée ce réseau des cuisiniers qui a pour objectifs :
- de limiter le gaspillage alimentaire notamment à travers des formations
- de les aider à s’approvisionner auprès de nos producteurs locaux
- de leur permettre d’échanger sur leur travail respectif
Vichy Communauté souhaite faire des cantines de son territoire des cantines exemplaires. Une ambition nécessitant un travail de mutualisation des outils de restauration collective, de formation des professionnels et de mise en relation entre acheteurs publics et producteurs locaux.
